[鹿卵]都吃些什么中秋节各地

北京 。

    老北京的传统月饼有自来红
、自来白和提浆月饼。提浆月饼是指月饼皮面的一种制造方法，浅显地说，“提浆”便是熬糖浆 ，另外在皮面中还要参加必定份额的大油，以起到酥松的效果 。这种月饼的特点是皮酥、馅香，深受老北京人的喜爱 。菜式上，八月秋高蟹正肥 ，中秋正是品味螃蟹的时节，北京特别考究品味醉蟹 。
江苏。

    南京人除了中秋节吃月饼外 ，还必吃金陵名菜桂花鸭
。“桂花鸭”于桂子飘香之时应市 ，肥而不腻，味美可口
。酒后则必食小糖芋头，浇以桂浆，美不待言。桂浆又名糖桂花 ，中秋前后采摘，用糖及酸梅腌制而成。江南妇女手巧
，把诗中的咏物变为桌上好菜。南京人百口赏月称“庆团圆” ，团坐聚饮叫“圆月”，出游街市称“走月”。
浙江。

    杭州的莼菜鲈鱼烩之所以成为中秋家宴上的菜肴 ，不只仅是由于这一时节的莼菜鲈鱼好吃，更是由于晋代张翰借思乡的“莼菜、鲈鱼”，弃官回来故乡的史实，这一故事不只成为千古美谈
，并使莼菜成为思乡的标志 。莼菜是中秋家宴和八月时令菜羹。莼菜又称马蹄草 、水菜
，是水生宿根生叶草植物。莼菜的根、茎、叶不只碧绿幽香 ，新鲜可口，并且养分丰厚。
四川 。

    四川人过中秋除了吃月饼外，还要打粑 、吃麻饼、蜜饼等
，四川人也在中秋节杀鸭子。在川西区域
，烟熏鸭子是中秋节必备佳品，因那时当年生鸭已长大，肥瘦适合。师傅选当年生的仔鸭，宰杀后褪尽茸毛
，开膛取出内脏，洗净后，去翅尖、鸭脚，加盐码味腌渍一夜后，入沸水中略烫至皮紧，捞出抹干水分
，置熏炉中，用稻草烟熏至呈茶色，出炉放入卤锅中卤熟，食时改刀装盘，色泽金红 、肉质细嫩 、烟香浓郁的烟熏鸭即成。
广东。

    潮汕中秋美食品种颇多
，首要可分为三大类：一是糕饼类，潮汕各地月饼 ，甜的 、咸的、荤的、什锦的、多味的林林总总品种繁复。还有面饼
、软糕
、云片糕均为中秋节糕饼，为潮人送亲属之佳品，可说潮人送月饼是睦亲的风俗；二是潮地中秋时节 ，天高气爽正是生果老练之时，柚 、柿、杨桃
、菠萝 、石榴
、橄榄 、香蕉等也是潮人中秋的另一类美食；三是农产的芋头
、南瓜，潮人用其制造芋泥
、瓜浆也是潮人喜爱的。芋头、糍粑等也是潮人中秋必吃的 。
台湾。

    高雄县养殖水鸭的习尚很盛
。中秋节前后正是水鸭公初长最嫩的时分，客家人往往于中秋节宰食水鸭公加菜，成为当地中秋的特征 。宜兰区域中秋节除了吃月饼外 
，还吃一种叫“菜饼”的食物。菜饼以面粉为资料，中心抹上黑糖烘焙而成
。台南区域则有在中秋节吃麻薯的风俗 。